牛肉怎么炖才会嫩,深度解读与解析_DFG版?GH489
牛肉炖嫩的关键在于火候与调料。首先选用嫩肉牛部位，如牛腩或牛肋条。炖煮时先用大火煮沸后转小火慢炖，期间加入姜片、葱段、料酒去腥增香。根据DFG版指南，加入少量白醋能软化肉质，使牛肉更加嫩滑。收汁时用少量淀粉勾芡，使牛...
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牛肉炖嫩的关键在于火候与调料。首先选用嫩肉牛部位，如牛腩或牛肋条。炖煮时先用大火煮沸后转小火慢炖，期间加入姜片、葱段、料酒去腥增香。根据DFG版指南，加入少量白醋能软化肉质，使牛肉更加嫩滑。收汁时用少量淀粉勾芡，使牛...
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